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專業概述:成都上善佳朱廚師雙流老媽兔頭,朱師傅雙流老媽兔頭,起源于二十年前一位慈祥的媽媽,在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店…… ,媽媽的兒子從小愛吃兔頭,那時候成都吃兔頭的店很少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了,更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣,仿佛一塊招牌,吸引了登門的客人。一傳十、十傳百,麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽...查看詳情>>
專業概述:“成都上善佳”手撕烤兔,作為四川的傳統小吃、時尚風味,經多次改良,在傳統工藝的基礎上,加入了特有的新配方,選料更加考究(用兔采用新鮮綠色生態兔),配料精心調制,口味更加香醇,香辣爽口而不上火。“成都上善佳”手撕手撕烤兔肉厚處醇香粑軟,肉薄處酥香脆爽,細細嚼之齒間久久留香,不是野味勝似野味,是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。查看詳情>>
專業概述:【成都上善佳美蛙魚頭】,經過多年的開發和實踐,采用秘制配方,將美蛙肉體味甘溫,膽性寒味苦的特點與花蓮魚頭肉質鮮美,火鍋辣椒中的味辛,性熱的特點相互融和,消除了傳統火鍋的辛辣,重點突出麻,辣,鮮,香,嫩的特點,將魚頭的鮮美和美蛙的細嫩兩者特性完美結合,具有真正做到了辣而不燥,久食不上火,更加注重營養,健康,低油,低脂。查看詳情>>
專業概述:錫紙花甲又叫花甲米線,花甲粉,是一種近幾年剛出的特色風味小吃品種,錫紙花甲是用特制的錫紙(優質鋁合金加工壓制而成)將鮮嫩的花甲、特制的醬汁以及柔韌的米線密閉加熱熬制而成。錫紙花甲給人的感覺就是香,香味撲鼻,只叫人垂涎三尺。錫紙花甲具有香、辣、嫩等特點,口感上豐滿醇厚、味美滋滑,并且還具有滋陰明目、化痰、養精潤臟的功效。 查看詳情>>
專業概述:缽缽雞是四川名小吃,從清末流傳至今已有百年歷史,名字聽著倒挺特別,其實是來源于雞肉的裝盛方式。較早的缽缽雞,是將去骨雞片加入各種調料涼拌起來,再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓,色鮮味美、麻辣爽口。   現在的缽缽雞,還是用竹簽串,也還是涼拌的方式,有些也用陶缽裝上,但再也不局限于雞片和內臟。還有更多的原料選擇,葷素菜品皆有,雞肉片、內臟、雞爪、雞翅,還有各種素菜,分門...查看詳情>>
專業概述:小碗冒菜培訓。四川人喜歡火鍋、麻辣燙,都知道。朋友聚餐,基本都是火鍋,圖它熱鬧,隨性,能將就每個人的喜好。作為火鍋的快餐版,冒菜在成都也是相當普及,賣冒菜的小店到處都是。已經不記得冒菜是什么時候冒出來的,記得初中的時候就見過冒菜了。 冒菜,不是一種菜品,“冒”是動詞,就是把菜往湯底里擱,熟了再撈起來,一放一撈這么一個動作。? 一碗冒菜一碗飯,很快就能吃到,也超下飯。...查看詳情>>
專業概述:錫紙烤腦花是四川地區的一道特色小吃,主要是采用豬腦子,放入各種配料精心調制,用錫箔紙包上之后然后再加以烘烤,用錫紙拷出來的腦花真的香而不膩、油而不膩。查看詳情>>
專業概述:冷鍋串串,又名麻辣燙,串串香,是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”,屬于川菜系。 “冷鍋串串”最早出現在二十世紀80年代中期的成都 。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久,一些城鎮待業人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”,所以屬于火鍋的一種,但比之略有不同。 它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀,用做好的竹簽把這些菜品穿成一串...查看詳情>>
專業概述:同樣是學習,視頻更方便。為了方便比較遠的朋友,沒時間親自過來學,也可發快遞視頻優盤加配方學習,高清視頻,非常的詳細,內容和現場學是一樣的,視頻學習和現場來學【價】【格】【是】【一】【樣】【的】,優盤的內容是根據你所學項目來拷貝的。查看詳情>>
專業概述: 朱葛師傅 專業做兔

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