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冷鍋魚也叫火鍋魚,在北方也叫沸騰魚,它是魚火鍋系列中最老的品種,流傳至今仍不衰落,將魚通過爆、炒、熬等工序,先后放入各種佐料,魚烹調好后才連火鍋料一起裝鍋,端上桌時,魚已烹熟,鍋卻還是冷的。它可用青花椒也可用紅花椒制作,教學時我們會全方位講解各種不同做法及配方。

 

 

 

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