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 烤面筋是將專用面筋特制而成彈簧狀的食物坯料,穿入簽子,經過燒烤而成的小吃。正如其他燒烤物料一樣,面筋的加工烤制過程香氣四溢,令人垂涎三尺。雖然是素菜,但烤制成品嘗起來卻有肉的味道,實為素菜中以素為葷的經典。烤面筋色澤金黃紅亮,吃到嘴里油滑松軟,麻辣鮮香,口齒留香,令人回味三日。





【培訓內容】:


1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別

2、原料的采購信息;

3、面筋食品的初加工成形;

4、烤面筋的工藝流程;

5、烤面筋加工制作之要點;

6、烤面筋撒粉料的使用;

7、烤面筋各味汁的調制。


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