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鍋巴土豆是近幾年非常流行的街邊小吃,土豆是山里人的主要糧食,而鍋巴土豆只是其多種做法、吃法之中的一種,土豆經過油煎,再加入不同味道調配。上善佳鍋巴土豆,外酥里嫩,香脆可口。口味有:糖醋麻辣、特色麻辣、家常藤椒、爆款干拌。



【培訓內容】:


1、食材原材料的選擇 處理 

2、土豆的挑選 處理 切配

3、油溫和火候的掌控

4、各種味型的調配和配比

5、材料后期的保管和存放

6、相關口味的調制與括展技術

7、制作過程中的常見問題和處理技巧。




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