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地方小吃專業

涼皮是傳統名小吃,因其特有的香辣、細軟、爽滑的口感聞名全國,口味獨特,老少皆宜,冬夏皆可食用。涼皮可以說是小吃中非常受歡迎的品種。涼皮選料精良,工藝嚴謹,調味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”為特色,以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人,無論在那里開店,時刻都是人潮擁擠。



【培訓內容】:


1、主料、輔料的前期處理,

2、原材料的好壞識別及選擇

3、秘制醬料配方制作及保管,

4、菜品的烹制技巧和注意事項

5、相關口味的調制與括展技術

6、制作過程中的常見問題和處理技巧。


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