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早餐早點專業

豌雜面歸屬于重慶面的一種,是重慶的一種地方特色小吃,以豌豆與雜醬為主料,配以蔥姜蒜為輔料制作而成,口感潤滑,豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜,令人回味無窮。




【培訓課程】:


1.雜醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制。

2。配菜的處理與技巧,配菜刀工技巧。

3。豌豆的前期處理工藝

4.紅油的制作,麻油的制作,鹵汁的制作。

5.雜醬面的制作流程。

6.各種小菜的搭配方法與技巧等。

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培訓地址:四川省成都市都江堰青城山動車站廣場斜對面【上善佳美食】

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