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早餐早點專業

 面條是我國最常見的傳統面食之一,歷史悠久,源遠流長,馳名世界。上善佳紅燒肥腸面的特點是清香利口、條紅筋韌,湯鮮味美。 肥腸又名豬大腸、豬腸。營養價值高,口感好。



【培訓內容】:


1、肥腸面的制作技術和烹飪技術,

2、秘制紅油制作及保管技術,

3、各種輔料制作及保管技術,

4、肥腸的秘制處理工藝,

5、秘制高湯熬制與保存,

6、輔料制作及保管,

7、面條的煮制技巧和注意事項

8、碗底的調制技術

9、成品面條的搭配技術。


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